Rezeptbuch

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Karnevalsfüllung
Zutaten 2 Caillettes 6 Därme 1/2 kg gehackter Serrano-Schinken 150 Gramm Speck 1 kg gehacktes Truthahn- und Hühnerfleisch 1 kg altes Brot, zerkrümelt 1 Dutzend oder anderthalb Dutzend Eier (mehr, wenn das Brot härter ist) Gereifter Schinkenknochen Eine Knoblauchknolle Petersilie, gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack Safranfäden nach Geschmack Lebensmittelfarbe ...
Porridge (2 Personen)
Zutaten:     Mehl (40 - 50 Gramm)     Natives Olivenöl extra (100 ml)     Brot "asentao" (ca. 2 Scheiben)     Milch (1/2 Liter)     Zucker (50 g oder nach Geschmack) Zubereitung: Das Mehl in einer Pfanne leicht rösten, ohne es zu bräunen, und beiseite stellen. Die Toastbrote in EVOO anbraten und beiseite stellen. In der ...
Maimones Suppe (2 Personen)
Zutaten:     3 Knoblauchzehen     1 oder 2 Scheiben Brot     Schinkenwürfel (Menge nach Geschmack)     1 Liter Wasser     Natives Olivenöl extra     2 Eier     Salz zum Abschmecken Zubereitung: Das Brot in Stücke schneiden und mit etwas EVOO anbraten, beiseite stellen. Dann den Schinken anbraten und beiseite stellen. Den Knoblauch anbraten, mit Salz abschmecken und ...
Spargel Mojete: (2 Personen)
Zutaten:     Wilder Spargel (300 Gramm)     2 Knoblauchzehen     1 Ei pro Person     Natives Olivenöl extra     1 Spritzer Essig     Färben     Salz zum Abschmecken     Semmelbrösel     2 Lorbeerblätter Zubereitung: Die Knoblauchzehen hacken und in EVOO anbraten. Nach dem Anbraten den zuvor gehackten Spargel hinzufügen und anbraten. Einen Spritzer Essig hinzufügen, mit Wasser aufgießen, die ...
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